"Kauuwok… kuuwok... kauuwook,” suara apa itu? Tanya pengujung Ma'had Al-Zaytun. "Itu bunyi burung merak, sambil membuka dan merentangkan ekornya," kata yang lain. Merak atau Thowus adalah burung asli penghuni hutan Indonesia yang dilindungi. Ciri khas burung merak, berbulu hijau dan indah terutama pada jantannya. Apabila masa birahinya untuk menarik betina maka merak jantan membuka ekornya lebar-lebar seperti kipas dengan bulu ekor bagian ujungnya bermata-mata.
Betapa indahnya ekor burung merak jantan, tiada duanya. Dilihat dari bentuk paruh dan cakarnya, makanan burung merak adalah biji-bijian dan rumput-rumputan. Merak suka berjalan di tanah biarpun sebenarnya dapat terbang dan hinggap di dahan. Berkembang biak dengan cara bertelur dan kemudian dierami setelah menetas diasuh kedua induknya. Di Ma'had Al-Zaytun, burung merak hidupnya dilepas bebas di sekeliling lingkungan. Merak tinggal dengan senangnya, tidak terbelenggu dan hidup bebas, hidup berdampingan dengan santri dan penghuni Ma'had lainnya. Burung ini sangat jinak selama tinggal di kompleks pendidikan ini dengan toleran dan damai. Santri dan penghuni lainnya membiarkan merak hidup leluasa mencari teman sebagai kawan bermain maupun kencannya. Ada sepasang merak yang kini menjadi penghuni taman di Ma'had Al-Zaytun. Bagi merak jantan yang agressif, santri di jadikan kawan bermain-main, kencan dan bercanda. Dikejarlah santri-santri nisa oleh merak jantan sebagai pelepas rindunya , namun santri merasa takut, maka berlarilah mereka. Merak tak kehabisan naluri, dia sering menghadang santri di jalan yang sedang berjalan menuju ke sekolah. Sambil menggetar-getarkan kepala, merak melirik dan menanti yang lewat. Suasana yang indah. Menjadi gaduh. Garda Ma'had pun datang menjinakkannya. Santri cepat-cepat lewat dan sambil berlari-lari takut digoda merak jantan. Sekarang santri sering bercanda dengan merak, waktu berangkat ataukah mau pulang ke asrama. Apabila ada merak maka sengaja diganggunya agar mengejarnya. Santri justru berhamburan berlari, sambil tertawa terkekeh-kekeh. Merak kini selalu menanti kedatangan santri ataupun tamu, ingin diajak bercanda dengannya di halaman Gedung Abu Bakar. Inilah gambaran persahabatan merak dengan penghuni Ma'had maupun para tamu yang penuh damai dan toleran yang penuh dengan persahabatan.
Al-Zaytun Edisi 20 - 2001

IKAN PATIN

Ikan Patin yang dikembang biakan dalam keramba apung di danau-danau buatan yang ada di Ma’had Al-Zaytun hingga akhir 2001 sudah bisa dipanen minimal dua kali dalam sepekan atau sesuai permintaan dari dapur yang diperuntukkan bagi santri. Sekali panen paling tidak enam kwintal dari 24 keramba apung yang ada. Setiap keramba dimasukkan 2.000 hingga 2.500 anak ikan patin yang bisa dipanen dalam waktu enam hingga tujuh bulan dengan bobot 400 hingg 500 gram per kepala.
Al-zaytun Edisi 21 - 2001

RUSA

Hidupan liar pun dibiakkan di Ma'had Al-Zaytun. Dua jenis rusa yaitu rusa totol (Axis axis) dan rusa sambar (Cervus timorensis) terus berkembang biak untuk dilestarikan. Semula beberapa pasang yang merupakan wakaf dari ummat. Sekarang telah berjumlah enam belas kepala.
Al-zaytun Edisi 21 - 2001

lTIK DAN ANGSA

Itik dan angsadiMa'had Al-Zaytun dibudidayakan untuk melengkapi khasanah unggas yang ada. Jumlah itik yang ada di MAZ mencapai hampir dua ribu kepala, produksi telurya diambil untuk memenuhi keperluan gizi santri. Sedangkan angsa baru berkembag biak dari tadinya hanya beberapa pasang sekarang menjadi 250 kepala, terus dibiakkan untuk memperindah kawasan perairan Ma'had.
Al-zaytun Edisi 21 - 2001

KAMBING PE

Kambing PE (Peranakan Etawa) yang dikembangbiakkan di Ma'had Al-Zaytun berasal dari daerah Kaligesing Purworejo, Jawa Tengah. Awalnya berjumlah 120 kepala terdiri dari 10 jantan dan 110 betina. Sampai akhir tahun 2001 populasinya mencapai 589 kepala terdiri dari 288 jantan dan 314 betina.
Al-zaytun Edisi 21 - 2001

SAPI